【レシピ】乳製品を使わなくてもふわっふわのカップケーキ
ネットでも本でも、手作りお菓子のレシピを 探すと、だいたいバター、牛乳、が必要です よね。 でも、 「冷蔵庫にバターが切れてる！」 とか、 私もそうなんですが、普段牛乳を飲ま ないので 「冷蔵庫に牛乳がない～。 けど美味しいしいお菓子作りたい！」 ということありますよね。 そんなときに、乳製品を使わず、お家にある 材料で、簡単においしく作れるカップケーキの レシピをご紹介します。 とっても簡単に作れるので、時間のある この週末、ぜひ試してみてくださいね♪
”乳製品を使わなくてもふわっふわのカップケーキ”の【材料】
では、さっそく始めましょう。 まずは材料から。 【材料】 （直径５ｃｍ×高さ３．５ｃｍの型６個分） ・薄力粉 １５０ｇ ・ベーキングパウダー ６ｇ ・塩 ひとつまみ ・食用油 ６０ｇ ・卵 １つ ・豆乳 ７０ｃｃ ・砂糖 ８０ｇ あれば バニラオイル ２～３滴
”乳製品を使わなくてもふわっふわのカップケーキ”の【作り方】
では、いよいよ作っていきましょう♪ 【作り方】 ※下準備 ・カップケーキの型に紙やシリコンの型を 敷いておく。 ・オーブンを１８０℃に予熱しておく。
１．小麦粉、ベーキングパウダー、塩を 混ぜてふるっておく。 ２．食用油、砂糖を混ぜておく。 ※砂糖が溶けきることはありませんが、 気にせずに。 ３．卵をといてから、２に加える ※これまたきれいには混じりませんが 気にせずに。 ４．３を加え、ボールの底から大きく 全体的に混ぜ、粉っぽいところがなく なるようにする。 ※練ってしまわないように注意！ ※バニラオイルがある方は、ここで２～３ 滴入れる。 ５．カップケーキの型に４を流しいれる。
６．１８０℃に予熱しておいたオーブン ２０～２５分焼く。 ７．オーブンからだして、型にいれたまま ケーキクーラー（無い場合は風通しの いいもの：ザルをひっくりかえしたり、 ステンレスのフライをあげたときに使う やつ、等々）の上で粗熱をとる。
【ここからはお好みの仕上げ♪】
シュガークラフトをやっている身としては、 アイシングで簡単にデコる方法のご紹介も しておきたいので、よろしければ続きも 見てみてください。 ということで、 ここからは ・激甘になっても見た目をかわいくしたい♪ ・乳製品が入ってないあっさり感を、甘さで カバーしたい♪ という方向けの仕上げの解説です。
アイシングクリームを作ってカップケーキにトッピングしましょう。
【アイシングクリームの材料】 ・粉砂糖 １００ｇ ・水 大さじ１弱 あれば、水の代わりにレモン汁やミカン果汁 など果物の果汁を使ってみてください。 少し入れるだけでも、めちゃくちゃおいしい アイシングクリームになるので超おススメ♪
【アイシングクリームの作り方】 ・小さめのボールに粉糖と水（or果汁） を入れ、スプーンでよく混ぜるだけ。 ・桜の粉や抹茶の粉など、何かを混ぜたい ときは、粉砂糖と水を少し混ぜてから加 えます。 できれば、少しがんばってしっかり目にかき 混ぜて、透明感が少しなくなるくらいまで にすると砂糖のシャリシャリした感じがなく なり、なめらかなアイシングクリームになり ます。 透明の、ちょっとしゃりっとした状態でも、 それはそれでおいしいので、混ぜ加減はお好 みで♪
【アイシングクリームの飾りつけ】 アイシングクリームがイイ感じにできたら、 ・スプーンですくって、カップケーキの上か ら細く垂らしながら、スプーンを向こうと 手前に行ったり来たりさせてみる。 ・スプーンである程度の量をすくってカップ ケーキの中心に垂らしてみる。 などなど、お好みで好きなだけかけてみて ください。
【アイシングクリーム飾りつけの注意点】 当然のことながら、アイシングクリームは ムチャクチャ甘いので、見た目だけの可愛 さや、色合の綺麗さでトッピングしてしま うと、激甘になってしまって食べにくくな るので要注意～！ というわけで、 今回は、アイシングクリームに 「さくらの花フレーク」 を混ぜてみました。 （琥珀糖を作ったときのがまだ残ってたの で使い回しです。）
このカップケーキは、 ・焼き立てはふわっふわ ・冷めてくると、少ししっかりしてきて マフィンのような食感 と、２度美味しいんです♪ 今週末は、東京や大阪など複数の都府県で 外出自粛要請が出されていますね。 思いがけず、お家での時間ができた方も 多いのではなかいかと思います。 ちょっとした時間と、だいたいお家にある 材料で作れるカップケーキですので、気分 転換に作ってみてくださいね～。
